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Ardahan
Pişi
El pişi se elabora mezclando harina, levadura, sal y agua. Se amasan los ingredientes y se obtiene una masa blanda. Después de reposar y fermentar la masa, se echa en aceite caliente, se fríe y se come.
Kete
El kete, un tipo de masa, es uno de los sabores tradicionales de la región. El Kete varía según la región. Opcionalmente, se colocan nueces, harina tostada y queso entre la masa enrollada, y la masa se coloca en una bandeja engrasada, se coloca en un horno de temperatura alta y se hornea.
Katmer
El katmer es un tipo de alimento de pastelería, que se prepara colocando masas finamente laminadas unas sobre otras, que se vuelven a extender con un rodillo y se cocinan, con lo que se consigue una textura en capas.
Etli Mantı
El Etli mantı (Mantı de carne) se prepara extendiendo la masa y dividiéndola en pequeños cuadrados, agregando carne picada, cebolla y mezcla de especias, y cerrándola en forma de triángulo. La mantı preparada se hierve, y luego se condimenta con yogur y salsa de mantequilla frita.
Feselli
El Feselli preparado a partir de una especie de masa de levadura, es un delicioso pastel que se prepara engrasando la masa en forma de oblea, luego enrollándolo en un rollo, dándole forma redonda, y cocinándolo en una placa de hierro.
Helle Aşı
Preparada con la adición de harina, mantequilla, pasta de tomate y pimienta negra, Helle Aşı es una nutritiva sopa tradicional, que te calienta en los fríos días de invierno.
Gevrek
El gevrek, elaborado a partir de una masa enriquecida con nata, se prepara extendiendo la masa y cocinándola en un plato caliente.
La Miel de flores de Ardahan
Ardahan es el centro genético de la raza de abejas caucásicas, considerada una de las cuatro razas de abejas más importantes del mundo. Está prohibido dejar entrar abejas en Ardahan procedentes de otras provincias, excepto Artvin. El potencial de pastizales de la provincia es lo suficientemente rico, como para albergar entre 80.000 y 100.000 colonias. Los pastizales de la ciudad contienen 600 tipos de plantas melíferas. La miel de Ardahan, que se obtiene de todas estas diversidades de plantas, es muy valiosa e importante, ya que contiene extracto natural de flores y es elaborada por la raza de abejas caucásicas.
El Queso Kaşar
El queso Kaşar se produce en las instalaciones de Ardahan, especialmente en el distrito de Göle, con leche obtenida del ganado que pastorean en pastos y prados naturales, y se envía a muchas regiones fuera de la provincia.
